La restauration ne dépend pas seulement du talent des cuisiniers mais aussi des moyens mis en oeuvre pour conserver et distribuer les repas, et organiser la satisfaction des résidents afin que convivialité et échanges soient possibles.

Les maisons de retraite cherchent à offrir une qualité hôtelière. Pour s'en rapprocher au plus près les fournisseurs proposent des équipements pour une distribution qualitative et personnalisée des repas.