Dans le n° 134 - Décembre 2021 - DOSSIER Restauration

La loi Egalim entre contraintes et opportunités

Par Catherine Maisonneuve 
Mots clés associés : Restauration, Dossier 

La loi Egalim entre en vigueur le 1er janvier 2022. Elle suscite des craintes budgétaires dans les Ehpad, sans toutefois entraver leur volonté de s'inscrire dans la dynamique vertueuse de la qualité et de la durabilité.

 

50 % en valeur d'achat HT de produits sous signe de qualité dont 20 % de produits bio : on est à J-20 de la date d'application de l'article 24 de la loi du 30 octobre 20181 dite « Egalim ». Après deux ans de priorité absolue donnée à la lutte contre l'épidémie, le...

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