Unilever Food Solutions lance « Lier, texturer, sublimer : les secrets de la liaison en restauration », une campagne qui s'appuie sur l'expertise de Maïzena®, partenaire des chefs depuis 1862. L'initiative s'accompagne de deux brochures pratiques, dont l'une spécifiquement conçue pour la restauration collective.

Une gamme complète pour tous les usages

La campagne met en avant quatre produits aux fonctions complémentaires : la Fleur de maïs Maïzena®, référence historique, Maïzena® Express pour une utilisation instantanée, les Roux Blanc et Brun Knorr® Professional pour les bases classiques, et le Liant à froid et à chaud Knorr®, particulièrement adapté aux cuisines centrales.

« Nous savons que les professionnels de la restauration, qu'ils soient en cuisine commerciale ou collective, maîtrisent déjà parfaitement les fondamentaux. Notre ambition est de leur apporter un regard complémentaire, fruit de l'expérience de chefs experts », explique Lorena Fernandez-Montero, directrice marketing d'Unilever Food Solutions.

Une brochure adaptée aux contraintes de la restauration collective

Si une première brochure cible la restauration commerciale avec des recettes créatives (tempura, fish & chips, tarte citron), la seconde répond aux spécificités de la restauration sociale. Elle revisite les techniques fondamentales de liaison et propose dix fiches recettes développées par Franck Bergé, de Cuisson Expertise, expert en ingénierie culinaire. Ces recettes sont conçues pour répondre aux contraintes des cuisines centrales et garantir des résultats optimaux en liaison froide comme en liaison chaude.

Les deux brochures sont téléchargeables gratuitement sur le site www.unileverfoodsolutions.fr, où l'ensemble des fiches recettes est également consultable en ligne.