Dans le n° 123 - Décembre 2020 - DOSSIER Bien manger

Bien manger pour bien vivre

Par Juliette Viatte 
Mots clés associés : Actualités, Restauration, Santé, Dossier 

Bien manger en vieillissant serait-il un doux rêve ? Une utopie ? Certainement pas si l'on en juge par la diversité des initiatives gastronomiques développées par de grands chefs. Pourtant, il faut cesser d'être incrédule. Explications.

 

Près de 2 millions de Français souffrent aujourd'hui de dénutrition, dont 50 % des personnes âgées à l'hôpital, et 30% des résidents d'Ehpad. Et que dire des patients Covid ? Alors on fait quoi maintenant ? On s'informe La dénutrition est une maladie mortelle, qui survient lorsque les...

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