03/12/2020  -  Concours  11480

Stéphane Olivo, lauréat du concours des chefs DomusVi (Résidence Le Mont des Landes à St Savin - 33)

Pour la 5ème année consécutive, la Chef doublement étoilée Ghislaine Arabian a décerné les prix du Concours des Chefs, une compétition gastronomique inter-résidentielle organisée par DomusVi.

Une finale pas comme les autres

Pour cette édition 2020, les 16 finalistes du Concours des Chefs DomusVi révélés lors des demi-finales régionales se sont affrontés autour du traditionnel « Panier de Ghislaine ». Le défi de cette année : revisiter, dans le temps imparti de 45 minutes, un classique de la gastronomie française : le lapin aux pruneaux.

Une occasion unique pour les 16 Chefs finalistes de valoriser leur savoir-faire et de stimuler leur imagination.

Exceptionnellement, en raison de la crise sanitaire et afin de respecter les précautions qui s'imposent, le déroulement de la finale a été entièrement revu et placé sous le signe du digital. Ainsi, pour la première fois, les Chefs cuisiniers finalistes ont réalisé leurs plats à distance, au sein de leurs résidences respectives, filmés par leur Responsable Restauration dans le courant du mois d'octobre. Les chefs avaient préalablement envoyé leurs fiches techniques à Ghislaine Arabian. Grâce aux vidéos transmises, la Chef a pu désigner les 3 meilleurs candidats, sur la base de 3 critères : respect du panier, qualité technique et dressage de l'assiette.

Une journée de coaching avec la Chef étoilée à la clé

Après une première étape de sélection sur dossier, puis des demi-finales régionales organisées jusqu'en septembre, le verdict de la finale nationale du Concours des Chefs DomusVi 2020 a été rendu virtuellement.

Dès que les conditions sanitaires le permettront, les 3 lauréats de cette édition se verront offrir l'opportunité unique de peaufiner leurs recettes avec l'aide de Ghislaine Arabian lors d'une formation personnalisée, organisée au sein de leurs résidences respectives. La Chef doublement étoilée effectuera le déplacement dans ces résidences pour à la fois donner ses conseils, participer à la préparation d'un repas et partager le déjeuner avec les résidents.

Trois nouveaux lauréats pour l'édition 2020 du Concours des Chef DomusVi

Cette année, 16 Chefs cuisiniers ont eu l'opportunité de s'affronter dans l'espoir de remporter cette 5ème édition du Concours des Chefs DomusVi. A l'issue de la compétition, Ghislaine Arabian a décerné 3 prix :

1er prix : Stéphane OLIVO - Résidence Le Mont des Landes à St Savin (33)

2ème prix : Gabriel HONORE - Résidence Le Soleil du Roucas Blanc à Marseille (13)

3ème prix : Elisabeth BARBOSA - Résidence Les Jardins de Roinville à Roinville (91)

16/09/2025  - Drees

Sept Français sur dix estiment que la puissance publique doit financer la perte d'autonomie

Que 74 % des Français ne souhaitent pas vivre dans un établissement pour personnes âgées en cas de perte d'autonomie n'est pas une véritable surprise... En revanche, leurs réponses sur le financement des dépenses liées à la perte d'autonomie et la création d'une aide universelle sans ou avec condition de ressources méritent réflexion.
15/09/2025  - Rapport

EIGS : la HAS questionne le lien avec le personnel non permanent

La HAS a analysé pour la première fois l'ensemble des EIGS déclarés depuis 2017 en faisant le lien avec le personnel non permanent. Pour améliorer la sécurité des soins, elle estime que l'intégration et l'accompagnement de ce dernier doivent être mieux organisés et encadrés.
15/09/2025  - ARS Paca

L'Ehpad Clos Saint-Martin de Pélissanne fermé en urgence pour « maltraitance institutionnelle »

Locaux indignes, gestion RH insatisfaisante et « maltraitance institutionnelle », l'ARS Paca et le Département des Bouches-du-Rhône ont suspendu son autorisation de fonctionnement en urgence.
12/09/2025  - Conseil d'Etat

Habitats partagés : l'habitat inclusif doit être le pivot d'un cadre juridique rénové

Le Conseil d'État publie un avis juridique sur les différents statuts d'habitats partagés et suggère de modifier l'article L. 281-1 du CASF sur l'habitat inclusif.
11/09/2025  - Enquête

Votre avis compte !

A tous les professionnels du Grand âge et du secteur gérontologique
10/09/2025  - Bertrand Hagenmüller, sociologue et réalisateur du film « Les Esprits libres »

Donner à voir ce qui se joue dans la relation de soin

Réalisateur du film « Les Esprits libres », le sociologue et cinéaste Bertrand Hagenmüller explore la relation de soin dans ce documentaire nourri d'une expérience immersive mêlant soignants, résidents et artistes. Il en résulte un récit sensible et collectif, centré sur la liberté, la créativité et la dignité des personnes fragilisées. Entretien.
09/09/2025  - Accompagnement renforcé

La Fédération française des CRT en ordre de marche

La fédération française des centres de ressources territoriaux (FédéCRT) a été constituée officiellement le 12 juin, à l'occasion des 9e Assises du Bien vieillir à Strasbourg.
05/09/2025  - Santé

Maladies neurodégénératives : une nouvelle stratégie nationale pour 2025-2030

Le Gouvernement présente une nouvelle stratégie nationale pour la période 2025-2030 dédiée aux maladies neurodégénératives.
05/09/2025  - Ehpad

Pharmaciens en colère : vers l'arrêt de la préparation des piluliers gratuite

Les syndicats appellent à « l'arrêt des services réalisés gratuitement en faveur des Ehpad, en attendant d'obtenir une grille tarifaire respectueuse du service officinal rendu ».