Déjà responsable de la restauration dans 7 structures, Elior devient désormais le restaurateur unique des 36 Ehpad et résidences seniors que compte le Groupe associatif Univi.

Le groupe Univi a sélectionné Elior comme « nouveau partenaire gastronomique » pour les trois prochaines années, à compter de cet été 2021. « Sa forte expérience, son dynamisme à proposer des événements au sein des résidences et le talent de ses chefs cuisiniers ont séduit le jury lors de l'appel d'offre, s'est réjoui Nicolas Utzschneider, directeur général. Le déploiement de ce nouvel opérateur commun offrira demain l'assurance d'une grande qualité de service identique pour toutes nos résidentes et tous nos résidents ».

Elior y déploiera son offre Idequatio dédiée aux personnes âgées : un travail sur les textures, les saveurs et le dressage des assiettes pour permettre aux convives de manger avec plaisir, en toute sécurité, en facilitant le travail quotidien des aidants et de soignants. Les équipes Elior s'attacheront aussi à proposer des recettes régionales, élaborées avec des produits locaux et de saison et apporteront leur expertise aux équipes d'Univi afin de prêter un soin tout particulier au dressage des assiettes et à la qualité du service hôtelier.

« Avec ce nouveau challenge, en tant que spécialiste de la restauration dans le secteur médico-social, nous avons su apporter des réponses culinaires et hôtelières adaptées à ces convives particuliers et ainsi répondre aux attentes de notre client », a déclaré Mickael Girard, directeur des opérations enseignement et médico-social d'Elior qui a annoncé un partenariat avec le très médiatique chef étoilé, Lilian Grimaud.