Laurence Rossignol doit se rendre vendredi 23 octobre 2015 à Jasseron dans l'Ain pour visiter une maison de retraite, EHPAD pilote pour lutter contre le gaspillage alimentaire.

Si Laurence Rossignol a prévu de visiter de la maison de retraite Saint Joseph à Jasseron (Ain) qui participe à l'opération ADD'AGE organisée par la FNAQPA c'est qu'elle est très intéressée par cette initiative anti-gaspillage alimentaire. En effet, en matière de développement durable, la ministre chargée des personnes âgées risque d'être étonnée des résultats obtenus.

La maison de retraite qui va l'accueillir vendredi 23 octobre 2015 a mis en place une démarche visant à réduire le gaspillage alimentaire. En adaptant les menus et les parts servies aux besoins de chaque résident, elle a réussi en seulement 6 mois à réduire les déchets alimentaires de 9,5 tonnes à seulement 2,5 tonnes, dégageant ainsi 40 000 euros d'économie. L'enveloppe financière dégagée, qui n'est pas négligeable, a été redéployée dans l'achat de nouveaux matériels pour la cuisine et dans une politique d'achat favorisant une filière d'approvisionnement courte (produits locaux).

La venue de Laurence Rossignol devrait conforter l'établissement dans sa démarche ainsi que la FNAQPA qui pilote l'opération ADD'AGE depuis 26 mois. Une initiative nationale allant dans le même sens serait la bienvenue et permettrait aux établissements de faire des économies de fonctionnement tout en trouvant les moyens de faire plaisir aux résidents, mais aussi aux producteurs locaux qui ont souvent du mal à trouver des filières respectant leurs produits.

A noter que les résultats concrets de l'opération ADD'AGE seront dévoilés lors des Assises Générations Durables organisées le 10 décembre 2015 à Lyon par la FNAQPA, assises qui permettront à l'ensemble des sites pilotes de partager leurs expériences respectives.