Dans le cadre de la feuille de route de la planification écologique du système de santé, l'Agence nationale de la performance sanitaire et médico-sociale (Anap) a lancé le 4 septembre une enquête nationale auprès des établissements sanitaires et médico-sociaux sur leur mise en oeuvre des lois Egalim du 30 octobre 2018 (équilibre des relations commerciales dans le secteur agro-alimentaire) et Agec du 10 février 2020 (anti-gaspillage pour une économie circulaire). Objectif : évaluer leur degré de compréhension et d'application de ces lois ainsi que les bonnes pratiques déjà initiées. Ces lois imposent aux établissements la mise en place de mesures concrètes?: réduction du gaspillage alimentaire, tri et valorisation des biodéchets, réduction des produits plastiques...

A l'issue de cette enquête ouverte jusqu'au 29 septembre, l'Anap partagera avec les établissements un état des lieux et les enseignements recueillis. « La fonction restauration doit impérativement réinventer ses pratiques pour engager la transition vers des achats écoresponsables, explique Franck Caupin, expert Logistique à l'Anap. Notre enquête nationale va nous permettre de tracer une feuille de route concrète, assortie de recommandations et d'outils décisionnels essentiels aux établissements pour leur permettre d'atteindre les objectifs fixés par les pouvoirs publics ».