Soucieux de soutenir l'économie locale et le lien entre le consommateur et le producteur, le département du Tarn a engagé en 2015 un partenariat avec une vingtaine d'EHPAD volontaires dans le cadre d'une démarche globale de développement durable formalisée au sein d'une charte participative "Tarn Eco-EHPAD.

Le département s'engage à mettre à disposition des EHPAD un catalogue de fournisseurs locaux intéressés par la restauration collective. Chaque année le label "ici, priorité aux produits locaux" sera décerné aux EHPAD ayant obtenu le nombre de point suffisants lors de l'évaluation réalisée par Agropoint, association réalisant l'accompagnement technique de cette opération.

La charte, signée entre le département et les EHPAD le 9 février 2015, est également déclinée vers la lutte contre les déchets et la réduction de la consommation d'énergie.