On peut être un petit établissement et mener comme un grand sa démarche de développement durable. Ainsi avec seulement 46 résidents et 25 salariés, le Domaine des Fromentaux (Dordogne) multiplie les initiatives, sous la houlette de Laurent Betato, un directeur très investi. " En 2009, nous avons inclus le projet environnemental dans le projet d'établissement, précise-t-il. En 2010, nous avons ajouté des actions...