Après 10 ans passés chez Sodexo Hôtellerie et Santé, il a occupé successivement des postes de direction chez Brioche Dorée et Cafés Richard. En 2006, Patrick Jozeau a rejoint Elior où il a occupé les postes de directeur-général de Hôpital Service, Avenance Santé Résidences puis Elior Restauration Santé. A la tête de Medirest depuis quelques mois, Patrick Jozeau a rejoint les équipes afin d'intensifier la présence de Medirest sur le marché de la santé en France " un secteur en croissance et fortement porteur, dont la complexité du métier est d'une grande richesse ", précise Patrick Jozeau.