Le nombre d'établissements d'hébergement pour personnes âgées est relativement stable avec 10481 unités recensées fin 2011, tous types de structures confondus. Cette stabilité cache des évolutions très différentes. En effet, la progression du nombre d'EHPAD se poursuit entre 2007 et fin 2011 pour atteindre 7752 unités en 2011 (6855 en 2007) soit +13%, et la capacité d'hébergement augmente de 15% pour les EHPAD (mais seulement de 5% sur l'ensemble des établissements).

La majorité des établissements créés sont des EHPAD (82% en 2011 contre 75% en 2007) totalisant 7 752 structures dont 1681 EHPAD privés à but lucratif, 2271 EHPAD privés à but non lucratif, et 3800 EHPAD publics (1651 hospitaliers, 2149 non hospitaliers).

L'augmentation est significative au niveau des places d'accueil de jour avec 8000 places (+38%) et en hébergement temporaire (+10 000 places). Toutefois les places dédiées à l'hébergement temporaire au sein des EHPAD ne représentent que 1,5% de leur capacité, et 1,4% pour les places d'accueil de jour.

Le nombre de places dédiées à l'accueil de nuit, déjà peu représenté en 2007 a fortement diminué passant de 500 places à moins de 200 places fin 2011 (150 places dans les seuls EHPAD).

Les foyers logements représentaient 15% de la capacité totale d'accueil, avec 108 340 places (2 233 établissements), un nombre stable (-4%) mais une capacité en baisse de 7%. Seuls les logement-foyers privés à but lucratif augmentent de 41% passant de 59 établissements à la fin 2007 à 83 à la fin 2011.

Les maisons de retraite non EHPAD ont vu le nombre de structures baisser (-58%) ainsi que le nombre de places offertes (-73%), ainsi que le nombre de places en USLD (-20%).