Après un Master 2 de droit public à la Sorbonne et une spécialisation en développement durable à l'école de management Audencia située à Nantes, Jérome Jumel devient Directeur de l'environnement puis Directeur solidarité insertion au Conseil général de la Loire-Atlantique.

Pendant les 4 années suivantes, il occupe la fonction de directeur général solidarité du département Loire-Atlantique puis déménage dans le Var comme Directeur général adjoint citoyenneté et solidarités humaines, une direction qui comprend les politiques collèges, culture, sport et le champ des solidarités.