Face au vieillissement démographique et à la hausse des maladies chroniques, la société doit choisir entre le déni et le défi. Repenser la politique du care et développer des approches globales et fluides devient essentiel pour accompagner durablement les aînés fragilisés.
Les EHPAD font appel à des formateurs spécialisés pour améliorer la qualité de leurs repas. Une démarche sur plusieurs mois impliquant chefs, agents de service et direction pour transmettre les fondamentaux culinaires et garantir une nutrition adaptée aux résidents.
