L'AP-HP propose un dépliant et des recommandations sur le manger-mains en gériatrie. Cette approche alimentaire préserve l'autonomie des résidents en difficulté avec les couverts, un enjeu majeur de prévention de la dénutrition.
Suite à quatre décès de résidents, une enquête révèle la contamination de plats par des seuils anormaux de bactéries pathogènes. L'EHPAD de Pleine-Fougères fait l'objet d'une inspection approfondie.
Du 7 au 14 novembre, la 4e Semaine nationale de la dénutrition mobilise les EHPAD avec l'opération « Cuisines Ouvertes ». Le Collectif de lutte contre la dénutrition valorise les métiers de la restauration et engage résidents, familles et équipes.
L'Anap lance une enquête nationale auprès des ESMS pour évaluer leur application des lois Egalim et Agec. Objectif : mesurer les progrès en matière de restauration écoresponsable et de réduction du gaspillage alimentaire.
