La nutrition en maison de retraite reste un enjeu majeur de qualité de vie. Le décret de 2012 impose l'adaptation des repas aux besoins individuels, mais les établissements peinent à concilier cette exigence avec leurs ressources limitées.
Les grands chefs étoilés comme Alain Ducasse adaptent leurs techniques culinaires à la restauration collective des EHPAD. Goût, textures maîtrisées et produits de saison conciliant qualité et contraintes budgétaires.
L'individualisation des repas en EHPAD répond aux besoins spécifiques des résidents : textures adaptées, enrichissement nutritionnel et prévention de la dénutrition. Les prestataires de restauration collective proposent des concepts innovants conciliant plaisir gustatif et contraintes médicales.
Un défilé de mode intergénérationnel organisé à la résidence Mont Soleil d'Espinasses a permis à 20 résidents de renforcer leur estime de soi et de travailler leur équilibre. Un projet fédérateur impliquant tout l'établissement et ses partenaires locaux.
