Les 7e Journées vieillissement et maintien de l’autonomie (JVMA) qui se sont déroulées les 1er et 2 avril à Tours, ont été l’occasion pour le Collectif de lutte contre la dénutrition d'annoncer, pour la première fois, les sept établissements finalistes nominés pour l’obtention du label « Établissement Gourmand ». Ils seront prochainement audités en présentiel par des chefs reconnus qui évalueront la qualité de la restauration, de la nutrition, des produits et la maîtrise des arts culinaires.
Ce nouveau label destiné aux Ehpad et résidences autonomie doit permettre de rapprocher dans le médicosocial les mondes de la restauration collective et de la gastronomie. Parce qu’outre la prise en compte individualisée des enjeux nutritionnels, la lutte contre la dénutrition passe aussi par la promotion des bons produits et la maîtrise des arts culinaires.
Pour cette première édition du label, les sept finalistes sont donc : la résidence Le Bocage à Antigny (Vendée), l'Ehpad La Maison d'Annie à Saint-Victor-sur-Loire, Loire ; la résidence Balbigny à Balbigny (Loire), l'Ehpad du Clos Rousset à Saint-Marcel-lès-Valence (Drôme), la Résidence les 3 Moulins à Briollay (Maine-et-Loire), l’Ehpad Bel Automne à Drusenheim (Bas-Rhin) et La Villa Beausoleil à Saint-Cyr-au-Mont-d'Or (Rhône).
Problème : le dernier de la liste est une résidence services seniors de luxe dans une banlieue chic de Lyon et dont le chef cuisinier a travaillé dans des maisons de renom... Et on n’est pas dans le médicosocial, les dés sont pipés : qui pourrait rivaliser ?
